Fűszeres sült retek
Gondoltad volna, hogy a retket meg is lehet sütni? Sőt mi több, még finom is? Nem véletlen, hogy a világ zöldségtermelésének 2%-át a retek adja, hiszen rendíkvül sokoldalúan elkészíthető és rengeteg tartalék van benne! S bár mi is azt javasoljuk, hogy a retket vitamintartalma miatt leginkább nyersen fogyasszuk, a sült retek mégis remek és rostdús köret, melyet alacsony szénhidráttartalma miatt a ketogén diéta burgonyájaként is emlegetnek! Kíváncsi vagy? Katt tovább a recepre :)
A sült retek tényleg finom: kívül ropogós, belül lágyan krémes, fűszerezése pedig tényleg csak rajtunk múlik. Gyakorlatilag a burgonyához használt bármelyik fűszer illik hozzá: a rozmaring, a bors, a fokhagyma vagy a füstölt paprika. Mi ebben a receptben ezek kombinációját használtuk, és nem csalódtunk, reméljük ti sem fogtok! A sütés során a retek elveszítik kissé csípős ízét, és textúrájában és kinézetében tényleg a burgonyához nagyon hasonló végeredményt kapunk.
A sült retek körete lehet húsoknak vagy zöldségfasírtoknak, de kevés fokhagymás tejföllel önmagában is remek főétel. Arról ne felejtkezzünk csak meg, hogy a retek szénhidráttartalma tényleg rendkívül alacsony, a retek a cukorbeteg diétában a nem számolós alapanyagok közé tartozik, ezért ha ilyen diétát követünk, mindenképp együnk mellé valami lassan felszívódó szénhidrátot :)
Hozzávalók:
1 kg hónapos retek megtisztítva, nagyobbak félbe vagy negyedbe vágva
kevés olívaolaj
nagy szemű só
frissen őrölt bors
1-2 gerezd fokhagyma aprítva
rozmaring
füstölt paprika
(ehhez a mennyiséghez mindenből egy kávéskanállal használtunk, a sóból lehet picit több is)
Elkészítés:
A sütőt melegítsük elő 220 fokra. A retket tegyük egy tűzálló tálba, locsoljuk meg az olívaolajjal, szórjuk meg a fűszerekkel és kezünkkel jól dolgozzuk össze. Ezután tegyük a tálat az előmelegített sütőbe, és a retkek méretétől függően süssük 25-35 percig ( közben egyszer forgassuk át). Amennyiben csak nagyobb retkeket kaptunk úgy érdemes az első 10 percben fóliával letakarva sütni, hogy a retek biztosan megpuhuljon, majd utána pirítani. Akkor jó, ha a villát könnyen bele tudjuk szúrni, és a retek bőre is kicsit összeráncosodott, mint a héjastól sült burgonyáé.
Jó étvágyat!