Cukkinis-sokmagvas-kakaós sütemény
Cukkini egy süteményben? Naná! Szaftos, rostdús, szuper egészséges lesz magától a cukkinitől is, és a többi tápanyagdús alapanyagától is ez a kakaós, sokmagvas süti.
Készülhet gyümölcskenyér formában is, de muffinként vagy tepsiben is megsüthetjük, minden formában nagyon finom lesz!
Hozzávalók:
12 szem datolya + 1 dl forró víz (vagy ehelyett 120 gramm cukor)
2 tojás
50 gramm olvasztott kókuszzsír
1,5 dl (növényi) tej
300 gramm reszelt cukkini (vagy késes aprítóban aprított)
240 gramm őrölt zabpehely
30 gramm kakaópor
100 gramm, tetszőleges választott mag vegyesen (én tökmagot, hántolt kendermagot és chia magot használtam, de mehet bele dió, mogyoró, mandula is)
1 tk sütőpor
2 tk fahéj
egy nagy csipet só
Elkészítés:
- A datolyákat kimagozzuk és a foró vízzel felöntjük, néhány percig hagyjuk puhulni. Ezt követően egy turmixgépben vagy smoothie-készítőben a vízzel együtt krémessé daráljuk.
- Egy keverőtálba mérjük a nedves hozzávalókat: a datolya-krémet, a tojásokat, az olvasztott kókuszzsírt, a tejet és a reszelt cukkinit. Összekeverjük.
- Jöhetnek a száraz hozzávalók: az őrölt zabpehely, a kakaópor, a magvak, illetve a sütőpor, só, fahéj is. Mindent alaposan összekeverünk, hogy egy homogén tésztát kapjunk.
- A választott formába öntjük a kész masszát. Ha gyümölcskenyérként sütjük, akkor 190 fokra előmelegített sütőben 70-80 perc is szükséges lesz a teljes átsüléshez.
Ha muffinként vagy tepsiben, laposabb sütiként készül el ez a finomság, akkor a sütési idők is csökkennek, elegendő lehet 35-45 perc.
